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滨海娱乐平台 天冷了多吃它,增加免疫力少生病,比鲍鱼还好吃,贵也值了!

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滨海娱乐平台 天冷了多吃它,增加免疫力少生病,比鲍鱼还好吃,贵也值了!

滨海娱乐平台,人们喜欢用“第一个吃螃蟹的人”来称赞先行者,这螃蟹谁第一个吃不得而知,但我觉得第一个去吃蘑菇的人才是真的有勇气,毕竟螃蟹无毒还美味,而先吃蘑菇的人有可能会中毒。蘑菇是一个很庞大的家族,一般可食用的都是大型真菌,南方蘑菇种类尤其多,尤其是云南,可以吃到几十种蘑菇组成的“蘑菇宴”,那滋味真是让人回味无穷。

北方的蘑菇种类比较少,一般平菇、金针菇、香菇等常见种类,但到了冬天,还会大量上市一种美味的菇类-杏鲍菇,杏鲍菇之所以叫这个名字,是因为它具有杏仁的香味和鲍鱼肥厚的口感,实际上如果不用太多的辅料提鲜的话,鲍鱼的味道说实话还真的不如杏鲍菇,口感鲜嫩、肥厚、清香的杏鲍菇就那么随便一做还真比鲍鱼好吃。杏鲍菇具有很好的食用和药用价值,能降血脂,降胆固醇,增强免疫力让人少生病,促进消化,尤其是胖人真应该多吃点。杏鲍菇属于低温菌类,冬天的杏鲍菇是口感最好的,因生长比较慢(约50天),所以价格也相应的比较贵,我们当地的杏鲍菇要卖到5元一斤,在北方算是比较贵的常见菌种了,不过既然好吃又营养,贵点也值了。今天来做一道鱼香杏鲍菇,特别下饭好吃,喜欢的可以试一试。

主料:杏鲍菇5个

辅料:青辣椒一根、红辣椒一根、胡萝卜一根、蒜五瓣、葱白一段

调料:郫县豆瓣酱一勺,香醋两勺、生抽两勺、料酒一勺、白糖一勺、淀粉一勺

第一步准备食材,首先把杏鲍菇清洗一下后,用手将其撕成细丝,本来我是准备撕五个杏鲍菇的,但撕了三个以后发现已经一大碗了,就没再撕,后来证明我这个决定是无比错误的,你们做这道菜一定要把五个杏鲍菇都用完;胡萝卜半个切成丝,青、红椒切细丝,蒜切碎,葱白切片备用。鱼香汁的调配:一勺白糖,一勺料酒,一勺淀粉,两勺生抽,两勺香醋搅拌均匀即可。

第二步炒锅烧热,无油无水,将杏鲍菇丝放入锅中,中小火慢慢煸炒,直到杏鲍菇散发出香味,变软出水后盛出备用。

第三步锅内加少许油,加入葱片、蒜末、一勺郫县豆瓣酱,中火炒出红油。

第四步将切好的胡萝卜丝放入锅内炒至略微变软。

第五步将煸炒过的杏鲍菇丝放入锅内和胡萝卜丝同炒2分钟,这时候就可以发现我的杏鲍菇实在是太少了,出水后的杏鲍菇大概体积只剩下三分之一的样子。倒入调好的鱼香汁翻炒片刻。

最后将切好的青红椒丝加入锅中,大火翻炒30秒即可出锅,一盘营养丰富,又特别下饭好吃的鱼香杏鲍菇就做好了。

市井说:这盘菜炒出来就知道有点失败了,因为看起来辣椒似乎比主料杏鲍菇还多,所以不要比杏鲍菇撕开以后的庞大体积给骗到了,出水后会变得很少很少,所以杏鲍菇一定要多一些。不过好在味道非常鲜美,杏鲍菇能增强免疫力,降血脂,是一道不错的家常小菜。吃好玩好,明天见!

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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